Burkina: « Boussang touba», voyage gourmand en pays bissa
A la fois élément de l’identité culturelle, la crêpe bissa ou « Boussang touba » est aussi une habitude alimentaire du Bissa kou (pays bissa). De nos jours, c’est devenu une source de revenus pour les femmes. C’est un mets composé d'une couche plus ou moins fine de pâte faite à base de farine de haricot. De forme ronde, la crêpe se mange chaude ou froide, en général salée (ou nature) arrosée d’huile (d’arachide). Il est souvent un plat principal ou un [...]
