L’attiéké made in Bagré, avec Sibidou Zongo
Sibidou ZONGO est une référence en matière de transformation du manioc en attiéké à Bagré, dans le centre-est du Burkina Faso. Avec l’aide du gouvernement, elle ouvre sa petite unité de production d’attiéké en 2020, réalisant ainsi un projet qui lui tenait à cœur depuis plusieurs années. Sa principale difficulté, la présence d’attiéké étranger sur le marché national. A la tête de plusieurs structures de transformation du manioc, elle plaide pour plus d’accompagnement dans la production, la transformation du manioc [...]
