Dans la ville de Ouagadougou, aux abords de certains barrages comme celui du quartier Tanghin de Ouagadougou, des poissons sont vendus étalés sur des tables, à l’air libre sans glace ni réfrigérateur. Ce qui est souvent dangereux pour la santé des consommateurs. Selon les spécialistes, la couleur rouge des bronchites, est par exemple, un signe de bonne conservation du poisson.